Die Schorle ist in der Pfalz mehr als ein Getränk — sie ist Kultur. Klassisch wird Riesling oder Grauburgunder mit Sprudel gemischt und im Dubbeglas serviert.
Was kommt hinein?
Eine Pfälzer Schorle besteht aus Wein und kohlensäurehaltigem Mineralwasser. Ein verbindliches Mischverhältnis gibt es nicht: Manche mögen sie weinbetont, andere leichter. Bestellt wird meist einfach „eine Schorle“ – serviert wird häufig ein halber Liter, oft im Dubbeglas.
„Sauer“ meint dabei die klassische Variante mit Sprudelwasser. Eine süße Schorle wird dagegen mit Limonade gemischt und ist etwas anderes als die übliche Weinschorle auf der Hüttenterrasse.
Weiß, rot oder rosé?
Am verbreitetsten ist weiße Schorle, oft aus Riesling, Silvaner oder Burgunder. Rote Schorle und Rosé-Schorle gibt es ebenfalls. Welche Variante passt, ist Geschmackssache – nach einer sommerlichen Wanderung ist ein leichter, gut gekühlter Wein mit Wasser für viele die naheliegende Wahl.
Das große Glas ist kein Freifahrtschein: Alkohol und Bergpfade passen nur mit Maß zusammen. Wer noch weiterwandert, fährt oder mit Kindern unterwegs ist, bestellt lieber Wasser oder eine alkoholfreie Alternative.
Mehr über das typische Pfälzer Glas erklärt unser Dubbeglas.